Ingrediënten
Meer personen
- 1 grote bloemkool
- 1 ui
- 2 winterwortels
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml kookroom light
- 400 gram zalmfilet, zonder huid
- 1 eetlepel citroensap
- 2 visbouillon blokjes
- 4 No Fairytales wortel tortilla’s
- 4 eetlepels zuivelspread light
- Kruiden: peper, dille
Instructies
- Maak 1,5 liter bouillon in een grote pan
- Snipper de ui, pers de knoflook uit en snijd de bloemkool in roosjes. Voeg dit toe aan de bouillon en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de zalm in blokjes en de wortels in kleine stukjes
- Pureer de soep en voeg daarna de room, zalm en wortel toe. Breng op smaak met een eetlepel citroensap en kruiden naar smaak
- Laat de vis en wortel in circa 10 minuten gaar worden op laag vuur
- Besmeer ondertussen de tortilla’s met een eetlepel zuivelspread, rol op en grill eventueel even tussen het tosti ijzer
- Serveer de soep met een wrap per persoon
Opmerkingen
Vervang de zalm eens door gemengde zeevruchten!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 522 kcal
- Natrium: 3,5 gram (zout)
- Vet: 27,6 gram
- Verzadigd vet: 7,7 gram
- Koolhydraten: 33,5 gram
- Vezel: 9,1 gram
- Eiwit: 30,7 gram