Ingrediënten
Meer personen
- 3 rode uien
- 1 prei
- 250 gram champignons
- 1 liter runderbouillon van tablet
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 volkoren schnitt broodjes
- 3 plakken 30+ kaas
- Kruiden: versgemalen peper, tijm naar smaak
Instructies
- Snijd de uien en prei in halve ringen, snijd de champignons in plakjes
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en prei op laag vuur al omscheppend circa 20 minuten
- Bak ondertussen de schnitt broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten mee
- Giet de balsamico azijn en bouillon erop en laat 10 minuten pruttelen. Voeg eventueel wat water toe om de soep te verdunnen en breng de soep op smaak met tijm en versgemalen peper
- Halveer de schnitt broodjes en beleg alle helften met een halve plak kaas
- Zet circa 10 minuten onder de grill en serveer de broodjes bij de soep
Opmerkingen
Wil je liever een vegetarische soep? Gebruik dan tuinkruiden-, groenten of paddenstoelenbouillon.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 413
- Natrium: 4,5 gram (zout)
- Vet: 15,6 gram
- Verzadigd vet: 5,5 gram
- Koolhydraten: 40,3 gram
- Vezel: 11,2 gram
- Eiwit: 22,5 gram