Ingrediënten
Meer personen
- 600 gram ossenhaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 3 uien
- 1 tablet rundvleesbouillon minder zout
- 2 eetlepels volkoren tarwemeel
- Kruiden: verse tijm, verse rozemarijn en versgemalen peper
- Extra nodig: vlees thermometer voor in de oven
Instructies
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid royaal met versgemalen peper
- Verwarm de oven voor op 100 °C
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur het vlees rondom aan
- Plaats het vlees in een ovenschaal, prik de thermometer in het midden en zet in de oven
- Stel de thermometer in op 48 °C kerntemperatuur, dan mag het vlees eruit. Dit duurt circa 20 à 30 minuten. Haal het vlees daarna uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Laat het 10 à 15 minuten rusten
- Snijd ondertussen de uien in ringen en pers de knoflook uit
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur circa 15 minuten
- Voeg de bloem en verse tijm en rozemarijn naar smaak toe en bak 3 minuten mee
- Los de tablet op in water en voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot de gewenste dikte. Laat het sausje nog wat inkoken
- Snijd aan tafel de ossenhaas in plakken en serveer het sausje erbij
Opmerkingen
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 230 kcal
- Natrium: 02, gram (zout)
- Vet: 6,2 gram
- Verzadigd vet: 1,3 gram
- Koolhydraten: 7,8 gram
- Vezel: 2,6 gram
- Eiwit: 34,7 gram