Ingrediënten
Meer personen
- 350 gram groene asperges
- 150 gram gehakte spinazie (diepvries)
- 50 gram rucola
- 1 theelepel citroenrasp
- 6 plakjes magere rauwe ham (Aldi)
- 225 gram magere kwark (voor het deeg)
- 100 gram magere kwark (voor saus)
- 100 gram cottage cheese (jumbo)
- 125 gram volkoren tarwemeel
- 1,5 eetlepel olijfolie
Kruiden en specerijen: tijm, peper, oregano, verse basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Ontdooi de spinazie en laat goed uitlekken.
- Meng 225 g kwark met volkoren tarwemeel, oregano en 1 eetlepel olijfolie en kneed tot een stevig, samenhangend deeg. Wikkel in plasticfolie en laat (bij voorkeur 30 minuten) rusten in de koelkast.
- Meng cottage cheese met 100 g magere kwark, citroenrasp, peper en tijm tot een saus en roer de spinazie erdoor.
- Breek de harde uiteinden van de asperges af.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg uit tot een dunne plaat ter grootte van een pizza.
- Prik gaatjes in het deeg en verdeel het cottage cheese mengsel erover.
- Verdeel de asperges en rauwe ham over het deeg en bestrijk met de resterende halve eetlepel olijfolie.
- Bak 30-35 minuten in de oven.
- Serveer met rucola en basilicum.
Opmerkingen
Tip: dit kan ook als lunchgerecht voor 4 personen
Tip: plakt het deeg met uitrollen? Bestrooi heel licht met wat volkoren tarwemeel.
Tip: deeg is makkelijk vooraf te bereiden.
Voedingswaarde
- Calorieën : 545 kcal
- Natrium: 2.3 gram (zout)
- Vet: 12 gram
- Verzadigd vet: 2.8 gram
- Koolhydraten: 56.3 gram
- Vezel: 13.2 gram
- Eiwit: 45 gram