Ingrediënten
Meer personen
- 1 ui
- 2 winterwortels
- 1 courgette
- 1 broccoli
- 150 gram doperwten, diepvries
- 450 gram kipfilet
- 1 pakje Fairtrade Original Gele currypasta (70 gram)
- 400 ml kokosmelk 6% vet
- 160 gram zilvervliesrijst
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snipper de ui, snijd de winterwortels en courgette in halve maantjes, de broccoli in roosjes en haal de doperwtjes uit de diepvries. Snijd de kipfilet in blokjes
- Verhit een eetlepel olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, voeg na 5 minuten de currypasta toe en bak deze een paar minuten mee
- Voeg de kip toe en bak deze rondom aan
- Voeg de kokosmelk en de rest van de groenten toe en laat circa 10 minuten zachtjes pruttelen
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Serveer de curry met de rijst.
Opmerkingen
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 521 kcal
- Natrium: 1,4 gram (zout)
- Vet: 20,1 gram
- Verzadigd vet: 8,7 gram
- Koolhydraten: 45,2 gram
- Vezel: 8,0 gram
- Eiwit: 36,5 gram