Ingrediënten
Meer personen
- 1 ui
- 1 courgette ( ca. 300 gram)
- 200 gram trostomaatjes
- 1 handje rucola
- 1 teentje knoflook
- 300 gram kipfilet (blokjes)
- 200 gram koelverse gnocchi.
- 1 eetlepel pesto rosso (Jumbo)
- 1 eetlepel olijfolie
Kruiden: peper, Italiaanse kruiden.
Instructies
- Meng de pesto rosso en wat peper door de kipfiletblokjes.
- Snijd de courgette en ui in stukken en hak de knoflook fijn.
- Meng de ui, knoflook, courgette, gnocchi, tomaatjes, Italiaanse kruiden en peper met 1 eetlepel olijfolie.
- Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en leg de kip stukjes ertussen.
- Bak alles ca. 30-40 minuten in de oven, tot de kip gaar is en de gnocchi goudbruin.
- Serveer met een handje rucola.
Opmerkingen
Smakelijk!
Tip:Marineer de kipblokjes minimaal een uur van tevoren voor extra veel smaak.
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 504 kcal
- Natrium: 1,3 gram (zout)
- Vet: 12,6 gram
- Verzadigd vet: 2,6 gram
- Koolhydraten: 50,4 gram
- Vezel: 7,5 gram
- Eiwit: 43,7 gram