Ingrediënten
Meer personen
- 50 gram veldsla
- 1/2 rode ui
- 175 gram watermeloen
- 10 aardbeien
- 120 gram ananas
- 120 gram mango
- 6 blokjes Apetina witte kaas blokjes in brine 40% minder vet
- 1 handje ongezouten pistache nootjes
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
Kruiden en specerijen: verse citroenmelisse (theekruiden AH), peper, verse munt.
Instructies
- Hak de verse kruiden fijn. Maak een dressing met de verse kruiden, citroensap, peper, honing en de olijfolie.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de aardbeien doormidden.
- Doe al het fruit in een bakje en vermeng met de dressing. Zo verkleurt het fruit niet.
- Rooster de pistache nootjes en hak fijn.
- Verdeel de rucola op een bord of schaal. Verdeel daar het fruit over.
- Garneer met de rode ui, pistache nootjes en de witte kaasblokjes.
Geniet!
Opmerkingen
Tip: bakjes fruit is makkelijk, zelf snijden is verser.
Tip: Als bijgerecht om te delen bij bv. BBQ!
Voedingswaarde
- Calorieën : 372 kcal
- Natrium: 1.2 gram (zout)
- Vet: 18.6 gram
- Verzadigd vet: 7 gram
- Koolhydraten: 34.4 gram
- Vezel: 5.4 gram
- Eiwit: 12.1 gram