Ingrediënten
- 1000 gram sperziebonen
- 2 uien
- 150 gram wortel (1 middelgrote wortel)
- 500 gram stoofvlees
- 600 gram verse friet
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels mosterd
- 1 eetlepel volkoren tarwemeel
- 1 tablet maggi laag in zout rundvlees
- 25 gram appelstroop 100%
- 200 ml water
- 1 eetlepel olijfolie
Kruiden: 1 theelepel tijm, peper, 2 laurierblaadjes, 2 stuks kruidnagel, 1.5 theelepel koek en speculaas kruiden.
Instructies
1 Snijd de uien en wortel in kleine stukjes, reng de boontjes.
2 verhit de olijfolie in een stoofpan. Bak het stoofvlees rondom bruin.
3 Voeg de ui en wortel toe en bak 2 minuutjes mee.
4 Voeg dan ook de appelstroop, mosterd, tijm, koek- en speculaaskruiden, laurier, kruidnagel, het bouillonblokje en wat peper toe.
5 Roer de tomatenpuree erdoor, daarna het volkoren meel. Even goed roeren, voeg dan het water toe.
6 Deksel op de pan, vuur laag en laat 3 tot 3.5 uur zachtjes pruttelen.
7 Verwarm de friet volgens de gebruiksaanwijzing in de oven of airfryer.
8 Kook de sperziebonen beetgaar in 8-10 minuten.
9 Haal de laurierblaadjes en de kruidnagel uit het stoofvlees en serveer alles samen.
Opmerkingen
Tip! Maak de stoof in een slowcooker. Alles mag in 1 keer in de pan, 8 uur op low. Je hebt dan geen olijfolie nodig.
Tip! Maak een papje van een drupje water en 1 eetlepel maizena, om de stoof in te dikken.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 3 - 3,5 uur
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 488 kcal
- Vet: 11,4 gram
- Verzadigd vet: 2,4 gram
- Koolhydraten: 50,9 gram
- Vezel: 15,7 gram
- Eiwit: 37,8 gram