Ingrediënten
Meer personen
- 2 tomaten
- 2 handjes rucola
- 1/2 komkommer
- 2 gekookte eieren
- 1 eetlepel zuivelspread light
- 1 eetlepel pesto
- 1 verpakking carpaccio (met twee porties)
- 3 snee volkoren brood
Instructies
- Rooster de drie sneeën brood
- Snijd de tomaat, komkommer en gekookte eieren in plakjes
- Meng de eetlepel zuivelspread met de eetlepel pesto tot een geheel
- Besmeer bij elke boterham een zijde met het zuivelspread-pesto mengsel
- Beleg de eerste boterham met het handje rucola, het gekookte ei en de tomaat
- Leg hier vervolgens de twee snee brood op, beleg deze met de carpaccio en komkommer
- Top deze boterham af met de laatste snee brood
- Snijd dan deze clubsandwich schuin doormidden. Prik in beide helften een cocktailprikker.
Opmerkingen
Om een budget vriendelijkere versie te maken kan je de carpaccio vervangen door rookvlees.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 341 kcal
- Natrium: 1,6 gram (zout)
- Vet: 13,4 gram
- Verzadigd vet: 4,0 gram
- Koolhydraten: 24,1 gram
- Vezel: 5,2 gram
- Eiwit: 28,6 gram