Ingrediënten
Meer personen
- 250 gram Griekse yoghurt 0%
- 2 eieren
- citroensap van een halve citroen (3 eetlepels)
- citroenrasp van een hele citroen (biologische citroen)
- 2 eetlepel maizena
- 2 eetlepel eiwitpoeder vanille
- 1 eetlepel honing
- 3 Maria biscuitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de schil van een citroen en pers het sap uit van een halve citroen.
- Mix de Griekse yoghurt met de eieren tot een glad mengsel.
- Voeg het eiwitpoeder en de maïzena toe en klop kort door tot het beslag klontvrij is.
- Roer de citroenrasp en ongeveer 3 eetlepels citroensap erdoor.
- Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes. Bak ze in het midden van de oven in ca. 25-30 minuten gaar.
- Zet de oven uit, zet de deur open en laat de cakejes nog 10 minuten in de oven staan.
- Laat ze daarna volledig afkoelen in de vormpjes.
- Serveer ze eventueel lauwwarm met een half Maria biscuitje, blauwe bessen en een blaadje munt.
Geniet!
Opmerkingen
Tip: Door citroenrasp te gebruiken krijg je en intensere citroensmaak.
Tip: leuk en makkelijk.. maak ze in leuke ovenschaaltjes, top af met vers fruit.
Tip: suikervrije jam staat niet in de berekening van de kcal.
Tip: wij hebben siliconen vormpjes gebruikt.
- Voorbereidingstijd: 20 min.
- Kooktijd: 30 min.
Voedingswaarde
- Calorieën : 87 kcal
- Natrium: 0.18 gram (zout)
- Vet: 1.8 gram
- Verzadigd vet: 0.6 gram
- Koolhydraten: 9.1 gram
- Vezel: 0.3 gram
- Eiwit: 8.3 gram