Ingrediënten
Meer personen
- 600 gram witte asperges
- 250 gram champignons
- 125 gram hamblokjes
- 200 gram cottage cheese (Jumbo)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0%
- 50 gram geraspte 30+ kaas
- 8o gram volkoren lasagne bladen 3 bladen)
- 1 eetlepel olijfolie
Kruiden en specerijen: verse tijm, verse peterselie, verse bieslook, peper, nootmuskaat. Met verse kruiden altijd iets meer gebruiken dan gedroogde kruiden.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de asperges, snijd de onderkantjes eraf en kook 4–5 minuten. Giet af, dep droog en halveer in de lengte.
- Klop de cottage cheese met de Griekse yoghurt luchtig en breng op smaak met nootmuskaat, peterselie en eventueel citroen.
- Snijd de champignons en bak ze in een halve eetlepel olijfolie goudbruin, voeg op het laatst tijm, salie en peper toe.
- Halveer de lasagnebladen. Vet een ovenschaal (20×15) in en bouw de lasagne op met saus, lasagnebladen (3 halve) champignons, hamblokjes en asperges. Herhaal en eindig met asperges, saus, kaas en verse kruiden.
- Dek af en bak 50 minuten. Verwijder de laatste 10 minuten de folie en bak nog goudbruin.
- Serveer met bieslook.
Opmerkingen
Tip: Frisser? Voeg citroenrasp of citroensap toe aan de cottage cheese.
Tip: lekker met wat rauwkost.
- Voorbereidingstijd: 35 min.
- Kooktijd: 50 min.
Voedingswaarde
- Calorieën : 508 kcal
- Natrium: 2.2 gram (zout)
- Vet: 17.4 gram
- Verzadigd vet: 6.7 gram
- Koolhydraten: 41.8 gram
- Vezel: 10.1 gram
- Eiwit: 40.3 gram