Ingrediënten
Meer personen
- 75 gram blauwe bessen
- 300 gram magere kwark
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 100 gram havermout meel
- 30 gram volkoren tarwemeel
- 20 gram maizena
- 2 eetlepels honing.
- 20 gram appelstroop 100%
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baking soda
- 1 theelepel vanille extract
Kruiden: Kaneel
Instructies
- Verwarm de oven op 170 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Meng kwark, eieren, honing en vanille tot een glad beslag.
- Voeg havermoutmeel, tarwemeel, maizena, bakpoeder, baking soda en kaneel toe. Meng kort — niet te lang. Roer de blauwe bessen erdoor.
- Giet het beslag in de vorm en strijk glad.
- Bak 45–55 minuten. Check met een prikker: komt die droog terug, dan is de cake klaar.
- Laat volledig afkoelen zodat de cake stevig wordt en niet inzakt.
- Verwarm de appelstroop een paar seconden in de magnetron (vloeibaar) en druppel over de cake.
Opmerkingen
Tip: Kruidencake? Voeg nootmuskaat, gemalen kruidnagel en gemberpoeder toe aan het cakemengsel.
Variatietip: Voeg een beetje citroen- of sinaasappelrasp toe aan het cakemengsel.
Voedingswaarde
- Calorieën : 113 kcal
- Natrium: 0.185 gram (zout)
- Vet: 2.2 gram
- Verzadigd vet: 0.64 gram
- Koolhydraten: 16.2 gram
- Vezel: 1.4 gram
- Eiwit: 6.2 gram