Ingrediënten
Meer personen
- 100 gram tuinerwten
- 100 gram spinazie
- 1 ui
- 50 gram groen olijven
- 75 gram zongedroogde tomaten (Rpyal met kruiden)
- 50 gram halfvolle melk
- 75 gram geraspte 30+ kaas
- 4 ei
- 225 gram volkoren bakmeel zelfrijzend
- 15 gram maizena
Kruiden: peper, Provençaalse kruiden zonder zout, oregano, (variatie: Italiaanse kruiden, bruschetta kruiden), verse peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een cakevorm van 20 cm met bakpapier.
- Snipper de ui en fruit deze in ½ eetlepel olijfolie zacht en glazig. Voeg de tuinerwten, Provençaalse kruiden, peper, oregano en spinazie toe en bak tot de spinazie slinkt. Laat afkoelen.
- Klop de eieren, melk, bakmeel, maizena, peper en ½ eetlepel olijfolie tot een glad beslag.
- Snijd de tomaatjes en olijven in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
- Voeg de afgekoelde groenten, tomaatjes, olijven, peterselie en geraspte kaas toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag in een cakevorm (20 cm) en bak de hartige cake onderin de oven in 55–60 minuten gaar.
- Is de cake nog wat bleek, zet hem dan nog 5 minuten onder de grill.
Opmerkingen
Tip: Serveer met wat rauwkost , een dippertje van tomatentappenade of tomatenketchup.
Voedingswaarde
- Calorieën : 176 kcal
- Natrium: 0.7 gram (zout)
- Vet: 6.5 gram
- Verzadigd vet: 2.2 gram
- Koolhydraten: 18.2 gram
- Vezel: 3.9 gram
- Eiwit: 9 gram