Ingrediënten
Meer personen
- 25 gram spinazie
- 5 cherry tomaatjes
- 2 eieren
- 50 gram cottage cheese
- 4 plakjes rauwe ham
- 1/2 eetlepel olijfolie
Kruiden: peper, Italiaanse kruiden
Instructies
- Snijd de tomaatjes door de helft.
- Klop de eieren los met een garde in een mengkom
- Voeg hier de cottage cheese en kruiden naar smaak aan toe
- Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken
- Voeg de cherry tomaatjes toe en bak nog 1 minuut mee
- Giet het eimengsel over de groenten in de pan
- Laat de omelet op laag vuur bakken totdat de bovenkant net gestold is, ongeveer 4 – 5 minuten. Tip! Leg een deksel op de pan bij het garen
- Leg de omelet op een bord en verdeel de plakjes rauwe ham er overheen
Opmerkingen
Eet smakelijk!
Tip! Voeg er gerust nog wat extra groenten aan toe. Denk bijvoorbeeld aan ui en/of champignons.
Voedingswaarde
- Portiegrootte: 1
- Calorieën : 331
- Natrium: 3,1 gram
- Vet: 21 gram
- Verzadigd vet: 6,7 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vezel: 1,5 gram
- Eiwit: 31 gram